Brazil – Fazenda Pantano

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Artikelnummer: LA-002 Kategorien: ,

Beschreibung

  • Region:
  • Anbauhöhe:
  • Varietät:
  • Processing:
  • Produzent:
  • Cupping Score:
  • Patos de Minas . Cerrado
  • 1.100m
  • Yellow Bourbon
  • Pulped Natural
  • Wagner Ferrero
  • 83,50 Punkte

Die Fazenda Pantano befindet sich in Cerrado, einer Region im Westen von Minas Gerais. Da Cerrado als Anbaugebiet noch eher jung ist, findet man auf den Fazendas oft mechanisierte Plantagen.  Die Fazenda hat eine Fläche von über 550 Hektar, von denen über 300 als Naturschutzgebiet ausgewiesen sind.

Auf der Fazenda finden sich über 200 verschiedene Varietäten, mit denen die Ferrero Familie experimentiert. Der gesamte Verarbeitungsprozess findet direkt auf der Fazenda statt: ernten, schälen, aufbereiten, trocknen, sortieren, verpacken.

Durch das „pulped natural“ Verfahren, das dem „honey processing“ sehr ähnlich ist, ergeben sich in der Tasse ein reineres Aroma mit hellen Noten und einem leichteren Körper.

Wagner Ferrero unterstützt mit seiner Fazenda eine lokale Schule, finanziert diverese Trainings- und Weiterbildungskurse für ihre Mitarbeiter. Sie ist durch das Rainforest Alliance Siegel zertifiziert.

In der Tasse: Clementine und Praline mit einem fein-herben schokoladigen Körper.

Zusätzliche Information

Gewicht n. a.
Packungsgröße

250g, 500g