Honduras – Finca Santa Teresa

 11,00 21,00 inkl. USt.

Artikelnummer: LA-008 Kategorien: ,

Beschreibung

  • Region:
  • Anbauhöhe:
  • Varietät:
  • Processing:
  • Produzent:
  • Cupping Score:
  • Ernte:
  • Intibucá . Dolores
  • 1.400 – 1.500m
  • Caturra
  • Washed
  • Don Julio Reyes
  • 85,00 Punkte
  • Dezember – März

Die Finca von Don Lucio Reyes liegt etwa 5 km nördlich der Gemeinde Dolores, im Bundesstaat Intibucá im westlichen Honduras. Auf etwa 1.400 Metern Seehöhe baut er hier seit 1998 Kaffee an. Seit 2013 gilt der von ihm produzierte Kaffee als „Specialty Coffee“, seitdem hat Don Lucio immer wieder Auszeichnungen für seine Produkte erhalten.

Gedüngt wird zweimal im Jahr, wobei erst Proben des sandigen Leimbodens entnommen werden um dann mit einem Gemisch aus Kaffeepulpe und Nährstoffen den erwünschten pH Wert zu erreichen.

Bei der Ernte werden nur die reifen Kirschen gepflückt und auf der Finca eigenen „wet mill“ entpulpt. Weiter geht es in eine ca 36 Stunden dauernde Fermentation, welche streng überwacht wird. Beim anschließenden „soaking“ wird der Kaffee für etwa 24 Stunden in Wasser eingelegt um anschließend die restliche Pulpe entfernen zu können.

Die Bohnen werden dann auf Zementterrassen aufgelegt und langsam in der Sonne getrocknet.

In der Tasse: florale Süße, Haselnuss, Schokolade, Vanille

Zusätzliche Informationen

Gewicht n. v.
Packungsgröße

250g, 500g

Mahlgrad

ganze Bohne, French Press, Filter, AeroPress, Bialetti