Honduras – Norma Iris Fiallos

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Artikelnummer: LA-003 Kategorien: ,

Beschreibung

  • Region:
  • Anbauhöhe:
  • Varietät:
  • Processing:
  • Produzent:
  • Cupping Score:
  • Los Limos . Corquín Copán
  • 1300m
  • Catuaí
  • Red Honey
  • Norma Iris Fiallos
  • 85,50 Punkte

Die Finca San Rafael wird von Norma Iris Fiallos und ihrer Familie bewirtschaftet. Norma ist eine der innovativsten Produzentinnen der Gegend, deren Finca eine große Auswahl an Varietäteten beheimatet. So finden sich neben Catuaí auch Bourbon, Maragogype und Parainema. Die Finca befindet sich in einem Pinienwald, der den Boden ansäuert, wodurch die Bohnen ein sehr unikates Geschmacksprofil erhalten. Die Kaffeepflanzen wachsen alle in schattiger Atmosphäre.

Beim Red Honey Processing werden die Kaffeebohnen nicht komplett geschält, ein Teil der Mucilage verbleibt beim Trocknen auf den Bohnen. Durch die anschließende Trocknung verfärben sich die Bohnen und fermentieren für etwa 12 Tage auf Trockenbetten.

In der Tasse: Exotische Früchte werden von einer feinen Süße umhüllt und von einem buttrigen Körper gestützt.

Zusätzliche Information

Gewicht n.a.
Packungsgröße

250g, 500g